Парадајз салата - зимница

Потребно је:

- Парадајз 10 кг
- Со
- Бибер у зрну
- Першун

- Салицил

- Конзерванс

Процес рада:

Пре него што се у било које радњу упутимо, треба припремити флаше од 1л. Добро их четком и неком хемијом опрати, оцедити и ставити у рерну да се "испеку". Довољно је 20 мин. на 200 степени Ц.

Опрати парадајз у води, очистити од петељки и исећи на ситније парчиће у некој посуди.

Самлети на машини за месо.

У самлевену масу убацити со и пробати салинитет масе. Ако је по вашем укусу, додати салицил.

Дорбро измешати и оставити да одстоји преко ноћи на прохладном и проветреном месту.

Сутрадан масу опет добро промешати, додати бибер и ситно сецкани першун.

Пунити флаше до грлића. Пре затварања, у сваку флашу на врху масе, убацити врло мало (двопрст) конзерванса и не мешати. Затворити флаше и оставити у хладном подруму.